FICHES PÉDAGOGIQUES
2026

UNe cuisine en classe, quelle idée!

Fiche pédagogique

Édition 2026

Type d'enseignement

Ordinaire

Section

Primaire

Responsable du projet

aurelie ricard
aureric@yahoo.fr

Public cible

Jeunes enfants

Description

Depuis maintenant trois ans, un véritable coin cuisine est installé dans ma classe. Je suis titulaire d’une classe de P1 que j’accompagne également en P2, ce qui me permet d’inscrire ce projet dans la durée et de le faire évoluer au fil des années, en fonction de l’âge, des compétences et de l’autonomie des enfants. Ce projet s’inscrit pleinement dans l’identité de l’école Parc Malou – Robert Maistriau à Woluwe-Saint-Lambert, labellisée Éco-Schools depuis neuf ans. Depuis plusieurs années, j’ai choisi de travailler la thématique de l’alimentation comme porte d’entrée interdisciplinaire, en lien avec l’éducation à l’environnement, le développement durable et les apprentissages fondamentaux. La cuisine en classe n’est pas une activité ponctuelle, mais une démarche pédagogique construite dans le temps long. Cette année, par exemple, les élèves ont réalisé des semis et des plantations afin de pouvoir observer la croissance des légumes, les récolter à la rentrée suivante et les utiliser ensuite dans des recettes préparées en classe. Cette continuité permet aux enfants de mieux comprendre les cycles du vivant, la saisonnalité et le lien entre la terre, la production et l’assiette. Le projet se nourrit également des richesses concrètes de l’environnement scolaire. Nous avons eu la chance de travailler autour de l’œuf grâce à la présence de poules dans l’école, ce qui a permis d’aborder à la fois l’origine des aliments, le vivant, les besoins des animaux et les transformations culinaires possibles. Nous avons aussi mené un travail autour du cycle de vie du papillon afin d’amener les enfants à comprendre l’importance des insectes dans la pollinisation et, plus largement, leur rôle essentiel dans la production alimentaire. Dans une logique de lutte contre le gaspillage alimentaire, notre classe récupère également certaines collations non consommées dans l’école pour les cuisiner et leur offrir une nouvelle utilité. En parallèle, l’école participe au programme des fruits et légumes, grâce auquel les enfants bénéficient, à partir du mois de janvier, d’un fruit ou d’un légume de saison le mercredi comme collation. Ces apports nourrissent directement les activités de classe, les observations, les dégustations et les ateliers cuisine. Les apprentissages sont aussi prolongés hors de la classe, notamment par des visites et des expériences de terrain. La visite du moulin à vent communal permet, par exemple, de travailler autour du blé, de comprendre sa transformation, de découvrir la fabrication du pain et de goûter différents produits issus de cette céréale. Un travail semblable peut être mené autour du maïs ou d’autres aliments, afin de rendre les élèves pleinement conscients du parcours des produits qu’ils consomment. En première année, le projet pose les bases : le vocabulaire de la cuisine, les gestes d’hygiène, les règles de sécurité, la découverte des ustensiles et la réalisation de recettes simples à travers une dizaine de projets sur l’année. En deuxième année, le rythme s’intensifie, car les enfants sont plus autonomes, plus familiers avec le cadre et capables de s’engager dans des préparations plus complexes et plus collaboratives.

Objectifs

  • Ce projet de cuisine en classe vise à faire de l’alimentation un véritable fil rouge des apprentissages en première et en deuxième primaire. Il a pour objectif de sensibiliser les élèves à une alimentation saine, locale, de saison et respectueuse de l’environnement, tout en les rendant acteurs de leurs découvertes au quotidien.
  • À travers ce dispositif, les enfants apprennent aussi à réduire le gaspillage alimentaire en donnant une seconde vie à certaines collations non consommées dans l’école. Le projet cherche également à développer leur autonomie, leur coopération, leur confiance en eux et leur capacité à agir ensemble dans des situations concrètes et porteuses de sens.

Compétences développées

  • La cuisine permet de développer une réelle transdisciplinarité en lien avec les attendus du programme de la Fédération Wallonie-Bruxelles. Elle donne du sens aux apprentissages en les ancrant dans des situations concrètes, motivantes et proches du vécu des élèves.
  • Par ce projet, les enfants travaillent notamment :
  • Le langage oral, à travers l’échange, l’explication, la formulation d’hypothèses et l’acquisition d’un vocabulaire spécifique lié aux aliments, aux actions et aux ustensiles.
  • La lecture et la compréhension de consignes, d’étapes, de recettes, de documents ou d’affichages.
  • La production d’écrits, par exemple pour rédiger une recette, légender une étape, garder une trace d’une activité ou constituer un carnet de cuisine.
  • Les mathématiques, avec les quantités, les mesures, les contenances, les comparaisons, le repérage dans le temps, les suites d’actions et l’organisation logique.
  • L’éveil scientifique, à travers l’observation du vivant, la transformation des matières, les états des aliments, les cycles de vie, la saisonnalité, la germination, la croissance des plantes et la pollinisation.
  • Les compétences manuelles et techniques, grâce à la manipulation d’ustensiles, à la réalisation de gestes précis et à l’utilisation adaptée du matériel.
  • L’éducation à la citoyenneté, avec la coopération, le respect des règles communes, le partage des tâches, l’attention à l’autre et la sensibilisation au gaspillage alimentaire.
  • L’autonomie et la confiance en soi, car les élèves apprennent progressivement à agir seuls, à anticiper, à prendre des initiatives et à s’impliquer dans un projet collectif.

Déclinaisons possibles

Le projet peut se décliner de nombreuses façons au cours de l’année et d’une année à l’autre. Il peut prendre la forme d’ateliers cuisine réguliers, de plantations, de récoltes, de dégustations, de visites extérieures, de rencontres, d’expériences scientifiques, de créations d’affichages ou encore de productions écrites autour des recettes et des aliments. Il peut aussi donner lieu à la création d’un livre de recettes de classe, à une exposition pour les familles, à des moments de dégustation partagée, à des collaborations avec d’autres classes ou à des prolongements autour du compost, du potager, des circuits courts ou de la découverte de produits locaux et de saison. Le fait de suivre les élèves de la P1 à la P2 permet également d’inscrire les apprentissages dans une progression cohérente et durable.

Conseils du créateur

e projet présente de grandes forces, car il est concret, cohérent, durable et profondément ancré dans la réalité de la classe et de l’école. Il ne s’agit pas d’une animation isolée, mais d’un véritable projet pédagogique vivant, construit dans le temps, qui articule l’alimentation, l’écologie, les apprentissages scolaires et le développement global de l’enfant. Dans le dossier, il serait pertinent d’insister particulièrement sur quatre éléments : La continuité du projet sur plusieurs années. Son inscription dans une école déjà engagée dans une démarche Éco-Schools. La récupération des collations non consommées comme action concrète de lutte contre le gaspillage alimentaire. Les multiples liens avec les apprentissages du tronc commun et avec des expériences réelles vécues par les élèves.

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